Flerblomstret honning

Hvad er multifloral honning?

Flerblomstret honning, også kendt som “multiflower”, er en af de mest forskelligartede honninger med hensyn til smag, farve og egenskaber. Dens sammensætning afhænger af de planter, som bierne samler nektar fra, så hvert parti honning kan være meget forskelligt.

Flerblomstret honning, der høstes om foråret, er let, delikat og mild i smagen, ofte med tydelige blomsternoter. Sommer- og efterårshøsten er derimod en flerblomstret honning, der får en mere intens farve. Den skinner i gyldne til ravfarvede toner og kan endda minde om boghvedehonning. På grund af de atmosfæriske forskelle i vores land har den senere flerblomstrede honning desuden en stærkere, mere udtalt smag, nogle gange med let krydrede eller urteagtige accenter.

Flerblomstret honning er aldrig kedelig.
Den er unik!

Det er denne territoriale mangfoldighed, der gør flerblomstret honning unik. Den kan komme fra enge, skove, frugtplantager eller marker, og hvert sted og hver sæson giver den en anden karakter. Den smager derfor aldrig ens, men forbliver altid et naturligt biprodukt, der er rigt på simple sukkerarter, enzymer og bioaktive forbindelser.

Sagen med multifloral honning er, at man enten kan elske den eller, for at sige det mildt, ikke bryde sig om den. Man kan endda sige, at flerblomstret honning foretrækkes af mennesker, der konstant ønsker variation og nye oplevelser. Det er der en vis sandhed i, for et gammelt ordsprog går så vidt som til at sige, at flerblomstret honning er som en separat historie om en bestemt årstid i et glas. Hver skefuld er en smag af et bestemt sted og en bestemt tid. Hvis man er på udkig efter en honning, der stadig fascinerer med noget nyt, er multifloral honning det bedste valg.

Hvordan fremstilles Lovbees multiflorale honning?

Nogle gange sker det, at Lovbee multifloral honning også kaldes en cocktail i selskab med “honningproducenter”. Det skyldes selvfølgelig den blanding af planter, som den er lavet af, som du sikkert allerede ved. På nuværende tidspunkt høstes vores honning i visse regioner i Polen. I dette land kan udvalget af blomster være meget stort. Placeringen i Centraleuropa giver dog mange fællesnævnere. Nedenfor kan du finde ud af, hvad Wielokwiatowy-honning hovedsageligt består af, kategoriseret efter tid:

Honning med flere blomster om foråret

Flerblomstret honning i det tidlige forår har normalt en lys farve (cremet, stråfarvet, nogle gange let gylden) og en delikat, mild smag. Den produceres hovedsageligt ved at høste nektar fra..:

✔ Mælkebøtte – giver honningen en let citrusagtig, blomsteragtig smag og bidrager også til den lyse farve.
✔ Hvid- og rødkløver – giver honningen en subtil sødme og en let vaniljesmag.
raps – fører til hurtigere krystallisering og giver honningen en lys, cremet farve og en meget delikat smag.
✔ Frugttræer (æble, pære, kirsebær, blomme) – giver honningen en delikat frugtagtig smag og en let syrlighed.

Sommerversion afden flerblomstrede honning

Om sommeren blomstrer mange stærkt duftende planter, hvilket gør flerblomstret honning mere aromatisk, lidt mørkere og mere intens i smagen. I løbet af denne tid samler bierne normalt nektar fra:

✔ Blå phacelia – giver en delikat, blomsteragtig urteagtig aroma og en lyslilla farve.
lavendel og lime – de giver en subtil krydret note og en afslappende duft.
solsikke – giver honningen en gylden farve og en solrig, varm smag.
✔ Eng- og markplanter (kornblomster, valmuer, kamille, perikon) – giver honningen en let urteagtig og vild karakter.
✔ Brombær og hindbær – hvis de vokser i nærheden af bikuben, beriger deres nektar honningen med frugtagtige noter.

En sådan sommerhonning med flere blomster har en mere kompleks smag – sødme kombineres med delikate urte- og frugtagtige noter.

Honning med flere blomster iefteråret og det seneefterår

Flerblomstret honning om efteråret er den mørkeste – ofte ravfarvet, brunlig eller endda med et rødligt skær. Det skyldes, at den indeholder mere nektar fra planter med intens smag, f.eks:

✔ Lyng – giver en let bitter, krydret eftersmag og en intens ravfarve.
boghvede – giver en mørk farve og en udpræget, let “nøddeagtig” eftersmag.
✔ Vilde urter (mynte, citronmelisse, oregano, salvie) – giver honningen en let krydret smag og urteagtige noter.
✔ Eg og kastanje (bladhonningdug) – hvis der er skove i nærheden, kan bierne samle honningdug, som giver honningen en “træagtig” smag og en mørkere farve.

Flerblomstret efterårshonning er mere udtalt og har ofte en stærkere antibakteriel virkning.

Opdag de 5 fordele ved flerblomstret honning i forhold til andre typer honning

Flerblomstret honning skiller sig ud fra andre honninger på grund af sin variation, mildhed og alsidighed. Selv om honningtyper som limehonning, boghvedehonning eller akaciehonning har deres egne unikke egenskaber, har multifloral honning nogle fordele, der gør den til noget særligt. Som du kan se, kan naturen selv i et så specielt tilfælde overraske dig på en meget positiv måde. Og det siges, at noget, der generelt ikke har nogen værdi, ikke er godt for noget. Sådan er det ikke med multifloral honning!

1. (Det ved du allerede!) Naturlig mangfoldighed. Flerblomstret honning bliver aldrig kedelig
   Flerblomstret honning er en blanding af nektar fra forskellige planter, hvilket betyder, at hvert parti er forskelligt. I modsætning til sortshonning, som har en relativt konstant smag, kan flerblomstret honning være delikat og sød om foråret, frugtagtig om sommeren og dyb og karakteristisk om efteråret. Det betyder, at den aldrig bliver kedelig og altid overrasker med nye smagsnuancer.
2. Bredt spektrum af næringsstoffer
   På grund af sin flerblomstrede oprindelse indeholder den flere mikronæringsstoffer, enzymer og aktive forbindelser end honning fra en enkelt blomst. Afhængigt af høsttidspunktet kan den give følgende
   ✔ Flere antioxidanter – takket være nektaren fra forskellige planter har den en mere varieret antioxidantprofil
   ✔ Flere enzymer og organiske syrer – afhængigt af planten kan den indeholde både fordøjelsesfremmende og antiinflammatoriske ingredienser
   ✔ Flere vitaminer og mineraler – boghvedehonning er rig på jern, lindehonning på æteriske olier, men kun flerblomstret honning kombinerer fordelene ved de forskellige kilder.
3. Skånsom mod mave og krop
   Det er ikke alle, der kan tåle stærkt aromatiserede honninger som boghvede- eller honningdughonning, hvad enten det er på grund af kulinariske præferencer, aromaen eller smagen. Flerblomstret honning er mildere på næsten alle måder, hvilket gør, at den bedre tolereres af mennesker med følsomme fordøjelsessystemer, af børn, der primært ser honning som en sød godbid, og af ældre mennesker, hvis fordøjelsessystemer undertiden kræver stor omhu.
4. Det kan bedre tolereres af allergikere. (Du har en skæbne!)
   Selvom multifloral honning er lavet af mange planter, kan den paradoksalt nok være mere sikker for allergikere end monofloral honning. Og hvorfor er det sådan?
   ✔ Den indeholder ikke en høj koncentration af pollen fra en enkelt plante, hvilket reducerer risikoen for en alvorlig allergisk reaktion på en bestemt sort.
   ✔ Nogle mennesker bruger flerblomstret honning som en naturlig desensibiliseringsterapi ved at indtage det i små mængder, så kroppen gradvist vænner sig til de forskellige pollen. Du skal dog diskutere sådanne metoder med din læge eller en kvalificeret ernæringsekspert på forhånd.
5. Den mest populære og ideelle honning til daglig brug
   Flerblomstret honning har den bredeste kulinariske anvendelse. Den passer til næsten alt. Denne kendsgerning er ubestridt, det er den mest populære honning. Du finder den oftest på supermarkedernes hylder. Hvad kan du gøre med multifloral honning?
   ✔ Den er ideel til at søde te og kaffe uden at ændre smagen så meget som f.eks. boghvedehonning.
   det er en god tilføjelse til havregryn, yoghurt og müsli.
   den kan bruges i bagværk og desserter, da den har en mild smag, der ikke dominerer madens smag.
   ✔ Det er et godt valg til daglig sundhedsforebyggelse. Bare en teskefuld honning om morgenen giver energi og styrker immunforsvaret.

Flerblomstret honning og pris. Hvad gør den så værdifuld?

Kunderne vælger meget ofte et af de hyppigst stillede spørgsmål: Betyder en lavere pris på flerblomstret honning lavere kvalitet? Nej, slet ikke! Flerblomstret honning kan være lige så gavnlig for helbredet som sortshonning og nogle gange endda have en bredere sammensætning af vitaminer og mineraler. Prisen skyldes primært, at den er mere tilgængelig og lettere at producere, ikke at den er af lavere kvalitet.

Der er en række faktorer, som påvirker prisen på denne type honning. For det første producerer næsten alle bigårde multifloral honning. For det andet er produktionen ikke underlagt strenge restriktioner for hverken bier eller biavlere, f.eks. med hensyn til opsætning eller flytning af bistader. Kort sagt afhænger prisen på blomsterhonning primært af følgende faktorer:

• Mindre arbejdskrævende
• Større tilgængelighed af nektar
• Meget stærk konkurrence på markedet (konkurrence fører til lavere priser)
• Høsten finder endda sted flere gange om året, hvilket resulterer i et meget stort udbud
• Lavere omkostninger til vedligeholdelse af bistader

Flerblomstret honning fra Lovbee.
400 g og 1 kg, hvad skal man vælge?

Hos Lovbee tilbyder vi multifloral honning i to praktiske størrelser: 400 g og 1.000 g. Vores tilbud refererer til nettomængden af købt honning, dvs. at du får så meget honning i glasset som angivet i vores tilbud. (Ren honning – uden vægten af glasset)

Kære honningsympatisør/sympatisør! Hvis du er kommet så langt, betyder det, at du føler det samme som os – en passion for ægte, naturlig honning. Vent ikke, forkæl dig selv med et øjebliks sød forkælelse, og vælg din yndlingsbuket med flerblomstret honning. Vi garanterer, at når du først har fordybet dig i smagen, vil du blive ved med at komme tilbage til os!