Lovbee honningsæt 3x 400g – skovhonning fra nåletræer, phacelia-honning og boghvedehonning

Tre honningtyper, man bør kende.

Dette sæt er en invitation. En invitation til at opdage tre honningtyper, der er lige så forskellige som de landskaber, de stammer fra. Den mørke, mystiske skovhonning fra nåletræer, den delikate, rene blomsterhonning fra phacelia og den kraftfulde, uforfærdede boghvedehonning fortæller sammen historien om ægte biavl. Alle tre sorter udvindes som rå, ufiltreret bi-nektarhonning direkte fra bikuben, uden opvarmning, uden indgreb, uden kompromiser.

Skovhonning fra nåletræer
Skovens honning

Denne honning stammer ikke fra blomster. Skovhonning fra nåletræer udvindes af honningdug, et naturligt udskillelsesprodukt fra insekter, som bierne samler fra nåle og grene på gran, fyr og fyrretræer. Resultatet er en honning med en dyb, mørkebrun farve, en harpiksagtig, let krydret aroma og en kompleksitet, der langt overgår almindelig blomsterhonning.

Skovhonning krystalliserer langsomt og bevarer ofte sin flydende til let tyktflydende konsistens i flere måneder. En honning til alle, der søger noget ud over det sædvanlige.

Passer fremragende til:

• Kraftigt surdejsbrød og rugbrød
• Krydrede hårde oste og blåskimmelost
• Kraftige grillmarinader og mørke saucer
• Urte- og sort te

Phacelia-honning
Sjælden, lys og usædvanlig

Phacelia, også kaldet bi-ven, er en blomstrende plante, der tiltrækker bier på en nærmest magisk måde. Den honning, der udvindes heraf, hører til de sjældnere sorter og charmerer med sin lyse, gyldne farve og sit milde, behageligt blomsteragtige aroma med en fin, let nøddeagtig eftersmag. Den krystalliserer relativt hurtigt til en blød, cremet masse og er dermed en sand nydelse at smøre på brød.

Rå og ufiltreret bevarer phacelia-honningen alle naturlige enzymer og pollen fuldt ud. En honning, der ikke må mangle i nogen samling, og som gør mange, der smager den for første gang, til ægte fans.

Passer fremragende til:

• Frisk hvidt brød, baguette og rundstykker
• Mild flødeost, ricotta og mascarpone
• Naturyoghurt og cremet havregrød
• Grøn te og blomsterte

Boghvedehonning
Intens, mørk og uforglemmelig

Boghvedehonning er ikke en honning, der holder sig i baggrunden. Dens dybe, mørke orange til brune udseende og dens kraftige, maltagtige aroma med en lang, intens sødme gør den til en af de mest karakterfulde sortshonninger overhovedet. Den, der først har smagt den, husker den. Den polariserer, begejstrer og forbliver i hukommelsen.

I traditionel biavl har boghvedehonning i generationer været betragtet som en særlig værdifuld sort. Rå fra bikuben, ufiltreret og uopvarmet, udfolder den sit fulde aromapotentiale uden nogen begrænsninger. Med tiden krystalliserer den til en tæt, kornet tekstur, der beviser dens ægthed.

Passer fremragende til:

• Mørkt fuldkornsbrød og pumpernickel
• Modne oste og fåreost
• Kraftige kødmarinader og BBQ-glasurer
• Nydes rent som et intenst nydelsesøjeblik

Hvad rå betyder, og hvorfor det er vigtigt

Rå honning er honning i sin mest naturlige tilstand. Hos Lovbee forlader hver eneste honning bikuben, præcis som bierne har efterladt den: ufiltreret, uopvarmet og sortenren. Ingen varmebehandling, der ødelægger enzymerne. Ingen ultrafiltrering, der fjerner den naturlige pollen. Ingen blanding af forskellige partier eller oprindelseslande. Hvert glas er et billede af netop én honinghøst, én sæson, én biavl.

Krystallisering er ikke en fejl ved vores honning, men et kvalitetsstempel. Al ægte, ubehandlet honning krystalliserer med tiden. Den, der ved det, værdsætter det.

Sættet indeholder

Ud over de tre glas rå honning indeholder dette sæt en honningske af træ, et traditionelt biavlerredskab, der i generationer har været brugt til at servere cremet og fast honning. Praktisk, naturligt og et lille stykke biavlertradition til dit køkken.

Produktdata